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&ldo;我们还没卖----卖电脑呢----&rdo;看来他不光是&ldo;那哪&rdo;不分，也是&ldo;买卖&rdo;不分的。他把她带到柜台前，柜台上放着厚厚一叠nu，他拿起一张递给她，跟她以前打过工的那几家餐馆的nu差不多，一面是彩色的，是nchnu，有几个最popur的菜式的图案，也有餐馆的地址电话号码等，另一面就密密麻麻地印着各种菜名。经benny讲解了一下，海伦才发现panda518的接单跟她以前干过的几家都不同。海伦以前干过的几家，都是电脑接单，前台接好了单，一按&ldo;prt&rdo;，就打出一式几联，炒锅面前挂一联，油锅面前挂一联，打包的那里有一联，送餐的也有一联，这样每个部门都知道这个order是什么。但panda518不同，每个order就写在一张nu上，benny把order的内容喊给其它几个人听，大家都做好了，他就打包，再把nu订在包好的order上面。刚好有个电话打进来，benny就跟海伦示范了一下。客人点什么，他就在那个菜的序号上打个圈。她想这倒不难，只要知道某个菜在菜单上的大致方位就能找到了。等他写地址的时候，她发现他只写街道名称起首的几个字母，后面就打个破折号代替了。她好奇地问：&ldo;你只写一半，送餐的----找得到吗？&rdo;他笑了笑，说：&ldo;不会拼、拼这个词，太、太长了---&rdo;她发现他说英语的时候，或者跟其它人说他们的方言的时候，他并不结巴，只有说国语的时候，他才会结巴，似乎跟她说话的时候，又特别厉害。不知道为什么，当他结巴的时候，她总是很内疚，因为他是为她才说国语的，不然他只需要说英语和他们的方言就行了。她有一种直觉，觉得他是个很敏感、很自尊的人，在她面前结巴，他一定很羞愧。所以当他结巴的时候，她就尽量不去盯着他，只装做没注意到的样子。benny说：&ldo;现在不----忙，你熟悉一下nu。&rdo;他告诉她哪里是appitizer，哪里是up，dnerbo，chefsepcialty，等等。她觉得nu上有大标题，不用他讲，她也能看出来，所以有点走神。她发现他小手指的指甲留得很长，脖子上挂了个用红丝带穿着的什么东西，只能看见细细的红丝带，挂的那个东西深入到他的t恤里去了，看不见。不知道为什么，这两件事使她把他跟街头那些混混联系起来了。她按他说的，坐到一张餐桌边去熟悉nu，看了一会，觉得自己已经比较熟悉了，待会接单的时候，只要知道到哪里去打圈就行了，应该比电脑接单还简单一些。海伦干了这一段时间的接单，觉得最狼狈的就是在ay&39;s干的那段时间，因为电脑接单对她来说完全是陌生的。如果点餐的只是干脆利落地说我要什么什么，你可以在菜单上找到那个菜的代号，键进电脑，那个菜的名字就出现在电脑屏幕上了。但这样干脆利落的顾客不多，很多都会提点特殊要求，说我点的这两个芝麻鸡，一个要加芝麻，另一个不加芝麻。或者说我点的这个菜，不要加scallions。这样一些小小的的请求，如果是手写，也不算麻烦，但要想在电脑上注明，就得先按某个function键，再打某个指令，然后才能把客人的要求输进电脑。客人等长了，就会不耐烦。海伦那时最怕的就是接送餐的order。如果是客人来拿的，至少不用问地址。但送餐的order就不同了，你得听地址，大多数地址是早已存在电脑里的，键进客人的电话号码，地址就跟着出来了。但有的客人是新来的，地址和电话号码都不在电脑里，你得把地址输进去。应该说这些东西反复做几次就基本知道了，但ay&39;s的客户有很多是附近写字楼里的，常常是同一个电话，同一个地址，却在不同的楼里，或者不同的办公室里。海伦刚开始不知道这一点，没把地址记清楚，送餐的跑错了地方，不光没拿到小费，还把时间耽误了，回来就发她的脾气。有时客人见order老没送来，就打电话把ordercancel掉了，搞得餐馆浪费了钱财，送餐的浪费了时间。frank还是很宽宏大量的，早已看出海伦根本没打过工，至少是没接过单，他没有责骂过她。但老板娘就没有那么温和了，老板娘是个台湾人，叫ay，餐馆就是以她的名字来命名的，估计开餐馆的钱也是她拿出来的，所以连老板都得听她的。ay总是在海伦接电话的时候，也拿起电话监听，听见哪里出了错，就马上cha进来说话，把海伦赶下去。接完电话，ay还要走到跟前来批评海伦，话说得很不客气。但海伦一般都不敢回嘴，因为的确是她弄错了。