43章 时间才是美食必不可少的步骤（第1页）

鸡爪剩下的就交给时间了。

时间才是美食必不可少的步骤。

林光休息会就开始做梅菜扣肉。

因为它工序繁复，耗时，费事，消磨精力，考验耐性。

单单冲洗梅菜干，便很费功夫，因为梅菜干沙子极多，倘若冲洗不干净，所有烹饪的功夫都白费了。

制作鸡爪期间干梅菜已经泡软了，现在再把薄薄大大的叶子掰开来，一遍又一遍不厌其烦地冲冲洗洗、洗洗冲冲，终于洗干净时，林光的双手也起了一圈圈皱皱的“水纹”。

制作一道令人回味无穷的菜，从来都不是简单的活。

接着，梅菜还得在泡一段时间，消减它的咸味。

趁着这功夫，焯好水的五花肉也晾干了。

林光给五花肉的皮扎些小孔，拭去冒出的油脂，再往头抹一层色泽金黄的蜂蜜，即可叉起它入锅炸制。

炸的时候猪皮得朝下，放入油锅的一瞬间，便能听到比刚才炸鸡爪还要更响亮的噼里啪啦声音。

不下厨的人此时要是在旁边怕是得吓得跳起来，生怕被飞溅的油星溅到，这要是被烫到可不是开玩笑的，肯定会起水泡。

经过炸制的五花肉，顶部原本粉嫩的猪皮已经呈现出焦褐色的虎皮纹样，散着一股浓浓的肉香味。

放到铁盆里等着冷却，在抽出手来处理梅干菜。

再次清洗多遍的梅菜，挤干水分，加入糖，放进锅里，慢火炒。

这得炒够火候，吃起来才香。

等炒到手臂开始酸，再拌入一大匙食油，干瘪的梅菜至此心满意足地闪出了一种富贵的亮泽。

冷却后的五花肉再切成薄片，加入绍兴酒，在锅里用蒜头爆香。

之后，才把肉片整整齐齐地铺排在碗底，置梅菜干，倒入腌肉的汁液，蒸锅蒸。

两个大菜处理好，时间也到中午了。

林光赶紧淘米煮饭，中午就吃这两个菜。

老鸭汤下午在炖。

。。。

荔枝托管，前台今天休息，余嘉祥提前就来店里顶班。

机构内下午都没人，安安静静的，玩玩手机时间就过去了。

等到了学生们放学过来，就开始热闹了起来了。

一批批的学生们背着书包来到机构，吃饭，写作业。

作为老板的他，敬业的站在门口接待着孩子。

然后就看到又有一个小孩，吵着要家长过来退钱后，余嘉祥忽然反应过来。

再这样下去，他托管的学生怕是都要跑光了。

这个月已经到了月中，孩子没走几个。

但等这个月一过，下个月续费的时候怕不少家长学生都会去邻家小饭桌办卡吧？

毕竟，邻家小饭桌的饭菜真的是好吃，没的说，但凡吃过的，就没人不想再继续吃。

到时候八成有一半的家长都会选择去那边办卡，按照这个度，他这学生迟早要跑光光，到时候他的托管没了学生，还怎么开的下去。

他已经辞掉了自己原本拿死工资的工作，专门出来开托管赚钱，就是想要实现经济自由，这不是妥妥的创业失败。

一想到这里，余嘉祥不禁打了个冷战，他可是有老婆孩子要养的人，这个时候荔枝托管倒闭，他可就成了中年危机了，不行，必须得想办法，阻止客源流失。

这么想着，余嘉祥又转身去了自己的办公室里，一阵捣鼓，换了衣服，再换个型，大步流星的朝邻家小饭桌走去。

邻家小饭桌的菜味道那么好，吃完一定可以给他灵感，对，就是这样。