第206章 店员小马的去留（第1页）

李瑞和两名店员将酸菜腌上，忙完都已经到下午了。

从凌晨工作到晚上有点强人所难。

小店晚上便决定先休息一天。

店外已经留好了“今晚暂歇，明天早餐继续”的牌子。

网络账号上也同步更新了营业信息，李瑞还把腌制酸菜的视频发了上去。

“家里自己做的话，没有大缸也可以用塑料桶、小坛子代替。”

“封口的时候用塑料膜，塑料有弹性，发酵过程中产生的气体可以让塑料变形，不至于爆缸，有条件的也可以安一个单向换气阀。”

“1斤白菜5g盐，白酒少来一点就行10毫升、两瓶盖左右。”

“新水酸菜，加入适量酒精，可以抑制酸菜表面杂菌生长，提高乳酸菌的生长活性。”

“一定注意容器里面不要有油，冬季温度低，30天以上最好。”

“腌酸菜就是一个让微生物好好干活的过程，给它们提供一个良好的工作环境，它们也会用美味来回报我们。”

以白菜为原料腌制酸菜，是北方一些地区，每到秋冬季节家家户户都做的一项传统美食。

除了吃，还是入冬的仪式。

但是现在的年轻人，很多都已经不会这些老一辈的家常做法了。

一些老味道只能是在脑海中浮现。

“啊，我小时候，我姥姥也是这样腌制酸菜的。”

“好熟悉的大缸，好熟悉的大石头。”

“诶？【截图】这块石头好漂亮，李老板在哪里捡来的？”

也有没尝过的朋友很好奇酸菜的味道：

“白菜腌的好吃吗？我只吃过芥菜腌制的。”

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“我家喜欢炖完排骨的时候，再放上酸菜一起炖，爽口开胃。”

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“包好吃的。”

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“腌不好的话，可能一年一个味道，看了视频才知道，什么菌的生长环境非常重要。”

而对于李瑞分享的详细教程，网友们是很直接的：

“李老板，你就说多少天能吃到吧。”

回到家中的李瑞，

享受起难得的闲暇时光。

经营小店，因为没有房租这个负担，他自认为可以比较佛系。

（）;（）　　但这几天还是挺忙的。