第8章（第2页）

从农户家收来百余斤的高粱糯米。又找来妇人将这些粮食中的杂质挑剔出去。

最后只留下饱满的留用。

盘牛县酿酒的人太多，每一家都有自己不一样的标准。

陈锦年的这第一步骤，就已经引来了不少人的反对。

“这这。。。。。。这样不行，温度要高。”

“两种谷物放在一起酿出来的酒，不得串味儿吗？”

“高粱酿出来的是高粱酒，米酿出来的是米酒，不能混为一谈。”

即便有那么多的反对声音，陈锦年也满不在乎，依旧我行我素。

在蒸熟的高粱和大米中添加酒曲，盖上清洗干净的棉布。

便将其放入酒窖当中。

酒窖的温度只有二十来度，这个温度并不利于酵母的发酵，但却可以延长酵母的发酵时间。

这样能使得发酵更加全面。

数日过后，陈锦年再次来到酒窖，距离入窖那一天，已经过去差不多小一个月。

这清香型的白酒，用不了一个月就能成了。

开窖取酒，白酒特有的味道，飘散而出。

闻到味道的，立即有人赞赏，这味道不错！

酒味醇厚，要是能多酿造一些时日，肯定会更好。

听到外面有人这样评论，陈锦年就知道自己这一举措已经成功。

酒取出来后，在场的每人都能分到一杯。

细细品尝后，所有人都赞不绝口。

尤其是县令，起初以为陈锦年说的做的，都是过家家，并没有信以为真。

眼下看他真的有两把刷子，想来盘牛县的春筹应当是稳了。

未曾开启的酒，继续酿造。

酿造时长一个月的酒。为清香型。

酿造时长两个月的为浓香型。

若是这酒能酿造一年，那便是酱香型，味道更好，入口更柔。

酱香型无疑最好，但是时间会久一些，所以眼下只需要准备清香和浓香两种酒就好。

至于酱香型的酒，也可以现在就准备，等到下一次春筹就可以拿出来了。

县令知道这件事情有搞头，当即就下令，只要农户能好好的耕种，粮食收成好，那都可以送到酿酒的工坊，换来银钱。

工坊酿酒，可以出售，可以说这是一个良性的循环。

才开封的酒，一眨眼的功夫就被盘牛县的人，你一壶。我两壶的买走了。

县令大人更是自己独占三壶。

等到人都散尽，县令拍着陈锦年的肩膀说：“你小子这么有办法，为什么不早点说，偏偏到这个时候才说。”

陈锦年略微尴尬的一笑。解释道：“以前小的不懂上进，如今懂得了，自然要献计献策。”

“这酒窖中的酒，就继续封存吧，等到春筹临近时再取出来，到时候县令带过去，必然能够惊艳众人。”

为了奖赏陈锦年，县令自掏腰包赏了他五两银子。

这五两银子可不是一笔小数目，一想到家里的房舍破败成那个样子，用这钱修缮应该最好不过。

得了县令奖赏，陈锦年心下开心不已，回去的路上就想着该买些什么东西好。

走着走着突然一个男人跳出来，挡住了他的去路。