第89章（第1页）

如今的宴席不是过去的9大碗9小碗，几素几荤，那般讲究规制，而是根据现代人的口味或多或少做了些调整。

比如，蒸浑鸡、蒸浑鸭。

多数年轻人不喜欢吃整只的，往往宴席剩下的，整只的居多。

霍老爷子就用辣子鸡、小炒鸡杂、啤酒鸭、魔芋烧鸭之类的来代替。

吃席面，大多喜欢荤口，可全是荤口，太油腻不说，买卖家得赔死。

成本相对低廉，做工又不显粗糙的拔丝山药、拔丝红薯、干煸豆角、蚂蚁上树、麻婆豆腐、蒜蓉豌豆尖，成了客户和商家都能接受的菜式。

干烧鸡翅、水煮肥肠、干煸肥肠、香辣虾、清蒸螃蟹、麻辣鱼、糖醋脆皮鱼、糖醋排骨、板栗红烧肉、回锅肉，综合了南北大众口味，各大菜馆传菜度很高。

剩下的，小笼粉蒸牛肉、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白、灯影牛肉、钵钵鸡、油底肉、溜肉段、竹笋烧肉，则带有浓重的蜀菜特色，既有老式的九大碗，也有后来改良的菜式。

33道菜上完，再来两道醪糟罐头汤、苜蓿汤解腻。

最后一道9样腊味蒸碗，则是重中之重。

腊肉、腊肠、腊排骨、腊口条、腊猪耳、腊猪蹄、腊鸡、腊鸭、腊鱼，算一道菜。

没有腊味蒸碗的席面，绝不是蜀州人的席面。

9个中号蒸碗，团团围挤在一个大盘子上，油汪汪、半透明，出色的卖相，看得左灵直吞口水。

总计36道菜，霍老爷子的席面算上完了。

左灵空间里囤了十几吨腊味，仍觉不足，自然不会告诉霍老爷子不用上腊味蒸碗了。

夹起一块儿腊猪蹄……烟熏味、咸淡味刚刚好，咬一口，口齿流油。

嗯~~，太好吃了！

瀑布跟着吃的兔嘴放光，小肚子鼓溜溜的。

霍家人好奇，兔子吃这么多油盐味，真的没问题？

有没有问题，左灵不知道，每次吃完饭，都要给它喝点空间水。

小家伙口味跟她越来越像，她吃什么，就给小家伙吃什么。