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大厨对做出来的菜色非常有要求。所以即便挑选蔬菜的叶片也是有不同选择的。就比如光是油菜，大中小三种不同规格的叶子就要分别装在不同的竹筐里，更不用说各类菌类去掉菌柄之后，按照大小再严格分类了。
这些都是林慕阳在书本上也没有读到过的东西呢，虽然心中不免觉得有些矫情。不过一想仿膳二字，心里更多的是赞叹和佩服。想到也许有一天自己也能掌勺做大厨，做出精致美味的餐点，心潮有点儿小澎湃。干起活而来劲头也就更足了。
而被完全遗忘了的华二少此时正在二楼的书房里，跟秦家三少爷抱怨。“跟你们说过多少次了，男人们在一块儿玩，别弄那么多女人叽叽喳喳。就算是要带女朋友，也要带那拿得出手，真正能出头露面的。你看看昨天那几个都是什么玩意儿！你跟我说她们不是场子里带出来的我能信不？”
秦立心里虽然一副无所谓的样子，可发小兼“老大”的话他还是要给面子的。“这不是那几个小子想巴结你想疯了吗。我说了他们就能信了？男人还不都那样，你看我家老五和梁家的老四，一个个玩得多疯。也就你大哥和我大哥才一派正经人造型。再说了，你华二少的名声也不老好的，他们就想差了呗。”
华世辉一听更不乐意了。“什么玩意儿？我名声不好？还不都是你们这群犊子给我祸害的！老子我什么时候跟那些莺莺燕燕接触过？”
秦立笑呵呵地：“那是。这一点我能以我老二做保证，你是真洁身自好到了快无能的地步了。”
华世辉一个笔筒撇了过去。“滚你丫的！满嘴喷粪你就说不出人话来！老子这叫自律自重！不懂就闭嘴！”
“行！你不但自律自重还冰清玉洁行了吧。诶诶诶，那电话可是D国订制回来的，手下留情，我妈的心爱之物。”
“跟你做哥们儿能短寿十年！”华世辉被发小一脸肉疼的怂样给逗乐了。“我问你，你今天请的是哪儿来的厨子？手艺行不？不好的二爷我可不吃啊！”
“放心。那人是本省最有名的仿膳大厨。特级厨师呢。我爸以前请过他一次，味道和卖相都是一绝。不过头几年不知道怎么了，一直没联络到人。这不是一找到人，知道你对吃特讲究，就办了这一场么。”
“果然够义气。不过我嘴可吃惯了帝都那些大小仿膳饭庄，味道不好我可不买账。”
“行啦。你就擎好吧。放心，我刚刚已经让那些女人都走了，保准不让她们有机会往二少你身边粘。”
秦家有自己的厨师和工人，所以端菜什么的并不需要林慕阳他们伸手。这也就阻止了最后一次林慕阳见识仿膳菜肴的机会。不过午饭和晚饭倒是吃得不错。虽然不是出自大厨之手，而是石连和另外一位大厨的徒弟用下脚料做的，但味道对林慕阳他们来说也是一等一的好。尤其是那盘葱爆鹿筋肉。就是做鹿肉菜肴时剔下来的筋膜和妨碍外形的碎肉做成，无论是调味还是火候都没有问题。而且筋膜做出来之后很有嚼劲儿，很适合年轻人食用，当然也更适合拿来下酒。
这个东西也让林慕阳想到了一个新构思。那就是在他家的涮串儿里，添上碎肉也不错，尤其是带筋头巴脑的地方，他们这个年纪的人，对这种口感会更喜欢和接受，关键是感觉会刚耐吃。不过他又觉得，如果是像这样葱烧出来的味道会更强烈更吸引人一些，刷串儿虽然汤汁也很浓郁又可以自己淋其他配料，却始终没有带着真正酱汁的更美味。也许……可以单独带着卤汁出来卖？其实把涮串儿车多分割出两个放锅的格子也不错。车暂时没必要重新修改，可是煮串儿的桶倒是能有些改变。比如弄一个类似于鸳鸯锅一样的隔板之类……
一直忙活到晚上八点多，林慕阳他们六个才被放回家。虽然大晚上的风冷天更冷，不过揣着两百六十块工钱，还有每个人五百块的小费，那感觉真不是一般的好。就连不一整天都没跟林慕阳说过几句话的几位学长，也在回城的路上一边儿骑车一边儿聊了起来。当然话题也无外乎是这家人多有钱，出手多么阔绰。就他们六个人的打上钱就三千，这可相当于他们父母两个人加一起两多月的工资呢。他们一天一个人就赚了七百六，跟普通工人一个月的工资都差不多了。
回到家，慕月听到门响立刻从屋子里出来。看到弟弟红扑扑的小脸儿，赶紧两只手捂了上去。“阳阳你怎么这么晚才回来？这么凉。我给你煮热汤面吃。”
家里的暖是外面任何地方也无法相比的。慕阳笑呵呵地拉过姐姐的手，然后把自己今天得到的工钱都拿了很出来。“姐，这是今天我赚的工钱和那家人给的奖励。有七百多了。加上最近咱俩赚的钱，可以去银行存起来了。”
慕月看到这么多钱，眼睛亮晶晶的。“哇！好厉害！一天就赚了这么多。不过是不是特别辛苦？”
慕阳摇头：“不会啊。还可以学到东西。以后我要做大厨，总是要跟其他大厨学习的。”
听到“学习”这两个字，慕月就大大的放心了。“嗯。阳阳学习一直好。肯定学得快。我去煮面条！”
“干私活”这件事过去之后，姐弟俩的日子又回到了之前的忙碌当中。
天越来越冷，可买涮串儿的人并没有继续增加。人和人的口味是不同的，而且即便再好吃的东西每天吃也会腻烦。加上学校门口能挑选的东西正经有不少，而有一些学生对那些自称是外国来的食物更感兴趣，食好月圆的涮串儿销售量开始逐渐下滑，到了每天八九百串儿的时候就逐渐稳定了下来。但即便这样，从成本和销量上来说，他们姐弟俩也是最赚钱的。原本销售量下降也跟他们涨价到一块钱三串儿有关。但实际上这比林慕阳最初想的五毛一串儿还便宜很多了呢。但人都有一个适应过程，这才不到三个月的时间，价格肯定是要循序渐进得来。
有了稳定的收入，也见到姐姐能很好的应付涮串儿车的生意。慕阳彻底放心了。然后他开始研究起了新的进项。就比如之前他想过的香卤肉筋串儿。其实也就是汤汁用得更浓稠一些，味道更浓郁一些，除了可以选择放孜然粉和辣椒面之外，拿出来不添加任何蘸料调料，应该是搭配主食的好东西。而能卤的东西，也不仅仅是肉筋，还有猪皮，鸡皮，鸡架，鸡脖，鸡爪等等这些东西。而这些肯定就不能卖一块钱三串儿了。而实际上，这些纯肉的食材原材料的价格并不比鱼丸贵，当然除了鸡爪之外。
于是这天周末，他就拉着姐姐去了蔬菜批发市场，让关鹏晚上再去自己家吃好吃的。姐弟俩开始挑选起了未来一周要用的食材，以及今天晚上要做的新品。
而与此同时，正在秦家花园百无聊赖的华二少，正一边儿喝着咖啡，一边站在自己的客房窗口，看着后面的山峰。眼神收回时正好瞄见后院儿的那口水井。突然想起那天那个小孩儿脸蛋子被冻得红扑扑的模样。不知道是为什么，突然间就笑了一下。等他反应过来时，狠狠地啐了自己一口。就算自己不走爷爷和老爹的那条路，有几个兄弟在也不用非要承担给华家传宗接代。可他们家这种地位身份，自己要是真的公开走上那条路，一定会很麻烦吧。已经一事无成了，似乎真的没有办法向舅舅学习呢。
☆、15
15：遇见堂兄
卤汁熬到快干锅的时候会有一种特殊的焦香，就像熬糖的时候临近糊黑之前的那一瞬间会产生焦糖特有的风味和色泽。
林慕阳对图书馆摘抄下来的配方并没有多少信心，但他至少相信写在书里的都不会太次。涮串儿的底汤他都是经过几次制作之后重新自己调配出来的，这一次的卤汁当然也不例外。
卤味的香有时候闻着比吃着更诱人。林慕阳今天选择的这个最简单的料方，就有这种感觉。八角、砂仁、桂皮、花椒和生姜就是全部的香辛料。调味增色的也只是盐、黄酒、老汤和酱油。因为简单，所以口味没有复杂到多有深度。但卤汤逐渐浓稠之后，林慕阳忍不住尝了一下，效果出乎意料的好。他还以为书上写是老字号酱肘子的配方，会有点儿扯淡呢。毕竟老字号的方子怎么能这么轻易拿出来，还这么简单。但此刻他不得不承认，有时候简单的东西并不一定会不好。
关鹏已经被屋子里弥漫着的香气给勾得肚子“咕咕”直响了。慕月一边儿串串儿，一边儿笑呵呵地看着他。“大鹏别馋，阳阳很快就会做好了。”