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张彦瑾手中有了皇上的亲笔题词，烧砖厂的红砖也准备的差不多了，更重要的是，工人们家中的春耕也忙得差不多了，张彦瑾便开始安排人在他选好的地方打地基。

一年之计在于春，春天破土动工犹如万物复苏枯枝抽芽，让人愉悦。

而张彦瑾为工人们准备的厂房也在春风中渐渐晾干了，在准备好了被褥床铺之后，张彦瑾为了让这个大型客栈尽早建立起来，就让张伍二去远的地方招人，想要在秋天来临之前，把大型的客栈盖起来。

张伍一经过多日的奔波后，总算是从榆林回到了大同。

“二郎，这是地契。”明显黑瘦了不少的张伍一把包裹在红布包裹当中的地契拿出来交给张彦瑾。

张彦瑾望着整整齐齐的地契，说不感动是假的。瑞福两兄弟是自小跟在他身边的，对他可谓是相当的忠诚，只是男人之间无需多言，张彦瑾拍了拍张伍一的肩膀道：“辛苦了。”

随后便让张伍一赶紧下去休息，等休息好了再忙其他事情也不迟。

张伍一性格沉稳，跟他锻炼了这么久，又独自一个人悄悄去榆林买下了煤矿，成熟老练，可谓是当客栈掌柜，总领全局的一把好手。对于大型客栈的掌柜任职，张彦瑾心中已经有数。

张彦瑾最近可谓是一心扑在客栈的设计上，采煤场，烧砖场，以及翠屏山脚下的别墅这些事情都已经走上了轨道，唯有客栈还在建造当中。

火锅的制作他已经安排工厂另外开辟一个作坊去做了，只是这对于张彦瑾来说还远远不够，想要一个大型客栈开起来，八方迎客，食物的解决是最主要的问题。

他在估算了来往大同的人流量之后，决定盖一个四层的客栈，最下面一层为酒楼，上面三层都是住户。

毕竟根据他的观察，来这里的人更多是住店，不会每天都在客栈当中吃饭，毕竟这里不像是长安城贵族聚集的地方。如此以来，只需要留下一层来当餐厅便好，其他三层都修建成居住的房间，才能让利益最大化，也能让客栈的利用达到最大化。

粮食和肉类他可以找附近的村民们买，只是蔬菜必须有固定的种植基地。

在大同这里还从来没有人想要弄这样的东西，专门给客栈供应，当然客栈也不需要，在他没有带着人来到大同之前，刘铁牛的客栈里好多天都没有一个客人。

张彦瑾轻轻叩击着桌子，脑子不断地转着。他可以做出一个专门种植蔬菜的基地来，可是让谁去管呢？

让张彦瑾没有想到的是，刘铁牛在得知了他准备建立一个大型的客栈后，居然主动跑来找他了。

“二郎，我……”刘铁牛一张本就黑红的脸更加红了，他往后看了看，看到翠娘挥着手催促他，这才干巴巴道：“二郎，听说你想要开一家大型的客栈？”

张彦瑾抬起头看着不好意思的刘铁牛，有些不明白刘铁牛的意思。他的客栈开起来之后，刘铁牛的客栈必然会受影响，不过刘铁牛的客栈可以针对低价客户，生意也不会太差。

还没有等张彦瑾解释，刘铁牛便道：“二郎，你的客栈开起来，我的吉祥客栈肯定开不下去了，二郎能不能给我们夫妻两找个活？比如说给工人们做饭？”

张彦瑾恰好有这样的想法，这一段时间，工人们的午饭都是刘铁牛和翠娘做的，若是他们愿意继续这样下去，自然是再好不过。

他想了想道：“自然可以，不过我还想要再开辟一片专门种植各种蔬菜的菜园，你们夫妻两可愿意负责管理菜园？”

等到他的客栈和各种小饭馆开起来，若是再从外面买进蔬菜，成本太大，不如趁着大同土地便宜的时候，直接开辟菜园。更重要的是，他发现翠娘和刘铁牛从来都是自己种植蔬菜，想来两人若是管理菜园，也不会出错。

刘铁牛黝黑中透着红的脸更加红了，他兴奋地点点头，现在张二郎手下的工人福利可真不少，这小半年赚的，比他的破客栈要多一倍，他虽说在张二郎手下干事，但是和其他签了那个叫什么合同的工人比，明显就不是一个的，因为别的工人有什么工伤福利，甚至还写了如果替张二郎的厂子做20年，20年后，就是不干了，也能每月领半贯。

在张二郎来前，他们村一家子一年能存两贯钱也没几户，现在一个人，每户每月都给半贯，而且他们还不用做活了。

这个福利一出，刘铁牛看到大家干事更认真更努力了，唯恐出错，被辞退了，干不了20年。

刘铁牛也眼热啊，他签的可不是工人合同，还真怕张二郎的工程结束，他就没得做了。

如今机会来了，刘铁牛一口答应下来，就他那破客栈，也不过是自己盖的房子，这不做客栈了，他家里还宽敞很多。

他又给张彦瑾道了谢之后，才带着翠娘离开了。

张彦瑾在纸上画出蒸馏酒所需要的简单设备，酒分蒸馏酒和浸提酒。他们现在喝得酒便是浸提酒，在酿酒时，将发酵后的粮食过滤掉，便得到浸提酒。这种过滤方式被人称为斟酒或者筛酒，他们现在普遍喝得酒，以及以后的黄酒、米酒、日本清酒、葡萄酒都是浸提酒，也就是诗句中所说的浊酒。

由于是食物酿造后直接出的酒液，故而酒液过于涩口，纯度也比较低，这便是古代经常有人说连喝数十碗却一点都不醉的缘故。但是由于有粮食在其中的缘故，这种浊酒营养比较丰富。

蒸馏酒便是以后工艺成熟，设备先进之后，将原酿造出来的浊酒过滤，再经过蒸馏，将其中的酒精等物质通过蒸馏使其蒸发出来，再冷凝到其他容器当中，成为纯度较高的酒，也就是以后的白酒、白兰地等酒液。

若是原本就发酵过的粮食再经过酵母第二次发酵，再过滤、蒸馏，得出来的酒液纯度就更高。

制作蒸馏酒的工艺并不难，只是现在这个时代化学研究水平实在是太低，根本不知道酒精可以从中蒸发出来。

饱满的笔尖轻盈的在雪白的宣纸上游走，随着笔尖轻盈地一勾，一个简单的蒸馏装置就完全画了出来。