第39章 焦糖瓜子（第1页）

五花肉用刀背敲打疏松，这一步必不可少，能保证肉更加细嫩。然后，切成大小合适的小块儿状，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋抓匀腌制，调制好料汁。肉块过油炸制之后便可以放入炒好的料汁当中了，放入樱桃一块儿翻炒几下，就可以出锅儿了。

当然，何家是不会有那么多调料的，胡椒粉、料酒之类的，都是她从空间里拿的试用装。

自从团扇上薅了羊毛之后，杜兰月便一不可收拾，到处在空间里找试用装，好歹这商是她一点点建立起来的，所以哪儿些地方有试用装，她心里门儿清。

为了满足口腹之欲，杜兰月觉得自己简直是操碎了心。

至于猪骨头汤，倒是没什么好说的，简单的清洗一下大骨头，放入冷水中焯水撇去浮沫儿，再继续加水熬煮就行。还好家里有剩下的山药，这时候叫薯芋的，切成大块儿通通放进去，一个时辰之后便变得十分绵软可口了！

何家人以前喝过骨头汤，这玩意儿十分便宜，五文钱就可以买一大堆，但是却没什么肉，煮成汤来喝多少有些荤腥，倒是有不少条件还可以的人家也会拿来煮着喝。只是却没听说过，喝骨汤还有这么多的好处？

“当真如此？那咱们可以经常买来喝。”刘氏话，家里人莫不赞同。

连平日里十分俭省的方氏竟然也连连点头，她家牛娃个子不高，若是喝了这汤能长高，那么都是值得的。

杜兰月点头应是，很肯定地说道，“这大骨头汤多熬煮熬煮才能好喝。老人孩子喝了都是极好的，年纪大了腿脚疼，喝这个便可以防治，孩子喝了再加上晒太阳，有利于长个儿，夜里也不容易夜啼。”

哎呦，还有这说法？那隔壁人家的夜哭郎，哭的吵人的那个娃儿，是不是也可以喝点儿骨头汤？这可比喝药实惠多了！

“嗯，二嫂懂得真多。”何珍娘眯缝着小眼睛，满足地喝了一口肉汤，又吃了块软乎乎的山药，顿觉人生完美。

“当然，你二嫂的阿娘可是个医科圣手，她说道的肯定是对的。”何父点头应是，心下想着以后要多多买骨头汤熬汤喝，最近几年他的腿脚也有些疼痛了。

医科圣手？杜兰月想了想崔氏的样子，多少有些怀疑，在她的印象里，那些大医之家，怎么着都是仙风道骨，不善言辞的，甚至还有几分高傲在身上。而崔氏，倒是像个武将世家的女子，若说她阿娘能上阵杀敌，杜兰月倒是可以相信。

“二弟妹的阿娘竟然这么厉害？”方氏边喝汤边狐疑地询问，若是这样，他们家有什么好歹的，是不是也可以麻烦亲家看看，这样看诊的银子省了不说，心里也能放心不少，最起码不会挨宰呀！

刘氏点头，又看了一眼老头子，“当是如此的，当年你阿爷和阿奶就对亲家母十分推崇，据说走商的时候，多亏有了亲家母，否则还不知道要死多少人呢！”

何家老两口对于崔氏的医术，是从老一辈嘴里知晓的，那时候的崔氏只是个年轻的妇人，竟然有如此厉害的医术？

杜兰月心下有些不肯定，但面对何家众人的目光，也只能淡定地说道，“我倒是听说阿娘会医术，平日里头疼脑热的是不需要请郎中的。”

这么一回忆，杜兰月竟也回忆起一些崔氏的不寻常，那么上一世到底是生了什么，崔氏才必须赶到京都？又是生了什么，让他们在路上九死一生？

看来，这里面的事儿远远不止自己想的那么简单呀！杜兰月心下长叹一声，任重道远。

吃完饭，决定教方氏等人做焦糖瓜子。

准备好调料，红糖、白糖、桂皮、小茴香、八角、生姜和盐巴，这些都是来自空间市，但是也能在药肆和杂货肆买到，所以众人并没有觉得有什么问题，只心里琢磨这些调料都不怎么样便宜。

“二弟妹，这焦糖瓜子的本钱可不低呀！”方氏边洗瓜子边感叹。

“大嫂，原料虽然不便宜，但可以反复使用多次，这样下来还是很合算的。”杜兰月掩唇说道，八角和茴香的气味儿有些浓烈，她本身并不是很喜欢，但做出来的味道倒是很不错。

瓜子在清水中清洗干净，再放入锅中，加入上述调料，开火煮开，小半个时辰之后再浸泡一个半时辰，等到入味儿了，便拿出来沥干水，之后放入锅里小火炒干便成了。

杜兰月赶紧抓起一把递给众人，示意大伙儿尝尝，自己也赶紧嗑了一个，嗯，就是这味儿！

何三郎吃了一口，还在嘴巴里咂吧了一下，顿时觉得这么多调料放进去也不冤枉了，这味道是他从来没吃过的，索然无味的瓜子竟然能被做的如此美味。

“这玩意儿好吃的紧，一定能大卖！”

大卖两个字是他刚从二嫂嘴里学来的，算是活学活用了！

何家其他人也跟着尝了尝，全都露出了惊艳的神情，这焦糖味儿的瓜子真的是挺好吃的，以往他们都是生吃或者是炒了吃，会有些上火，也不敢多吃，得喝不少水，所以若是农忙的时候，也是不敢吃的。

这个焦糖味道的倒是十分得劲儿，吃了还想吃。

方氏尤其觉得味美，“这焦糖瓜子若是猫冬的时候抓上一把，那可是得劲儿的很！”

“嫂子说的没错，这瓜子在冬天里的销量是最好的，现在是夏季，多少有些影响，但是像茶馆戏楼一类的，那便四季如常了。咱们存货不多，供应这些个地方倒是尽够的。”杜兰月笃定地说道

等到丈菊成熟的时候，势必要多收购一些，不过若是实在不够，她还可以从空间里买上一些来凑数。只是如此一来，利润就低了，算起来并不合适。